名下多出15台车

七届区委常委会第一百四十一次（扩大）会议召开_我的网站

A |     之前科普中国介绍过巧克力的制作方法（戳此回顾），当时曾提到，传统的巧克力生产离不开只生长在热带地区的可可（Theobroma cacao）树。    本报讯 记者周莉报道 5月14日，七届区委常委会召开第一百四十一次（扩大）会议。区委书记张猛主持会议并讲话。这样的话，在热带地区之外，其他国家是不是就无法生产巧克力了呢？当然不是，我国就长期依靠进口获取可可豆——巧克力最核心的原材料——来生产巧克力。而且，从热带地区进口可可豆也不是唯一的出路，我们国家甚至已经实现了可可豆的出口。         　　会议传达学习习近平总书记对广东梅州市梅大高速茶阳路段塌方灾害作出的重要指示精神，省、市领导批示精神和六届市委常委会第一百五十三次会议精神，研究全区贯彻落实意见。         　　会议强调，全区上下要进一步树牢底线思维，认真学习贯彻习近平总书记重要指示精神，扎实做好安全隐患排查整治工作，严格落实安全管理各项措施，用心研判好、谋划好、落实好全区安全防范各项工作；要进一步推动责任落实，各级各部门要坚决落实“党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责”和“三管三必须”要求，树牢“全区一盘棋”思想，压紧压实属地责任，筑牢织密安全“兜底网”，充分发挥网格员、安全员在安全防范中的重要作用；要进一步抓好风险管控，聚焦重点部位风险隐患排查和动态安全管控，纠治重点隐患，扎实做好防汛备汛工作，以更实举措守牢安全底线，全力防范化解安全风险隐患。下面我们就来讲讲这段巧克力的故事。         　　会议传达学习省、市全面振兴新突破三年行动领导小组工作调度会议精神，研究全区贯彻落实意见；书面听取连山区全面振兴新突破三年行动指挥部一季度工作情况汇报；书面听取打渔山经开区全面振兴新突破三年行动工作情况汇报；书面听取各专项推进组一季度工作情况汇报。1、从可可到可可豆可可原产于美洲热带地区的潮湿雨林，它需要潮湿、温暖的气候，也需要特殊的传粉昆虫。按照传统的分类方法，可可属于梧桐科，而在参考分子生物学证据编制的新分类系统（APG系统）中，旧梧桐科被合并到了锦葵科中，成为了梧桐亚科，可可也就因此和棉花、椴树拉近了“户口”上的关系。         　　会议指出，要提升政治意识、强化使命担当，切实增强打好打赢攻坚之年的使命感责任感紧迫感，全区上下要以坐不住的紧迫感、等不起的危机感、慢不得的责任感，向“八大攻坚”再聚焦、再发力，以更饱满的状态、更务实的作风、更有力的举措，奋战二季度，确保打赢攻坚之年攻坚之战；要正视差距短板、聚焦重点工作，坚定打好打赢攻坚之年攻坚之战的信心决心，狠抓项目为王，紧盯前期手续确保尽快办结，紧盯新建项目推动开工入统，紧盯招商项目抓好要素保障，紧盯政策项目全力争取资金，想尽一切办法加快项目推进力度，力争形成更多实物量。狠抓市场消费，积极深入重点企业开展服务，帮助企业实现应统尽统。作为一种乔木，可可的植株不算高大，具有“老茎生花”现象，花朵看上去就像是直接从树干上长出来的，结出的果实也同样是挂在树干上。狠抓重点产业，深挖规上工业新增长点，强化发掘培育，重点做好“小升规”企业入库入统，加强对接服务建筑业企业，推动更多建筑业产值留在本地。狠抓环境整治，打赢城乡环境整治的攻坚战、翻身仗。和不起眼的乳白色小花比起来，可可的果实堪称巨大，每个都能有几百克重，外形像橄榄球，内部有十几粒种子。狠抓安全稳定，为经济社会发展创造安全稳定的社会环境；要加强组织领导、压紧压实责任，为打好打赢攻坚之年攻坚之战提供坚强保障，强化作风转变，强化督查考核，强化正向引领，进一步鼓舞斗志、增强信心，营造良好社会氛围。每粒种子外面都包裹着白色、胶质的“果肉”。

B |          　　会议传达学习市委进一步落实中央八项规定精神，加强纪律作风建设工作会议精神，研究全区贯彻落实意见。

C | 新鲜的时候可可“果肉”味道酸甜，有点像山竹，虽然也挺好吃，但这些“果肉”在加工制作巧克力时却派不上用场。可可的果实收获以后，会经过后熟、发酵、干燥等工序，最终只留下种子，这就是成品可可豆。2、从进口到出口从果实的采收到可可豆成品的诞生，这整个加工过程，都在可可产区完成。目前，全世界最主要的可可豆生产国是西非的科特迪瓦，产量约占全球产量的40%还多，排在它后面的还有加纳、印度尼西亚、多米尼加、喀麦隆等国。也就是说，目前可可豆的生产并不集中在可可的原产地热带美洲，这种植物已经引种到全球许多热带国家和地区。         　　会议强调，全区党员干部要持续提升思想认识，真正把自己摆进去、把职责摆进去、把工作摆进去，以钉钉子精神加强作风建设，锲而不舍纠“四风”树新风，切实增强落实中央八项规定精神的政治自觉、思想自觉、行动自觉，合力营造风清气正的政治生态；要全力抓好贯彻落实，以“咬定青山不放松”的韧劲和定力，不断把作风建设成效转化为新征程上接续奋斗的强大动力；要持续严肃监督问责，对不正之风持续形成高压态势，坚持严的基调严的措施严的氛围不动摇，以永远在路上的执着和韧劲，坚持不懈推动全面从严治党向纵深发展。我国华南也有一些地区足够温暖潮湿，可供可可生长，这些地方也引进了可可作为经济作物种植。海南就种植了可可。在二十世纪八十年代，海南的可可产量已经很可观了，后来由于各种因素，这里的可可商业化种植一直处于低谷状态，年产量只有一二十吨。

D | 这个量可远远不能满足国内巧克力生产的需要，因此绝大多数的国产巧克力品牌，原料都依靠进口。把可可豆、可可粉、可可脂等各种可可原料加起来，我国每年要进口十几万吨的巧克力原材料。不过，在多方努力下，我国于2020年10月首次向比利时出口了海南可可豆，证明了国产可可豆的品质已经受到国际认可。不过当时的出口总量只有500千克，在完成了历史性突破的同时，也从另一个角度说明了国产可可豆的生产现状。3、从可可豆到巧克力世界各地的巧克力制造商买来可可豆以后，会把它们清洗、去壳、烘焙，然后把种仁拿去研磨，得到细腻的“巧克力原浆”。“巧克力原浆”再经过分离、过滤等工序，就能得到可可粉和可可脂。我们平时吃的黑巧克力，主要原料就是可可粉和可可脂；而白巧克力就只用可可脂，不加可可粉。在很多巧克力的包装上，都会标示着一个百分数，这个数字指的是巧克力中可可豆成分的比例，数字越大，可可豆占比越高，糖、奶等成分就越少，吃起来也就越苦。

E | 等一下，既然最后要把可可粉和可可脂混在一起，为什么不直接用可可豆做巧克力呢？其实，最早的巧克力的确是这么做的，只不过吧……不那么好吃。

F | 在可可的原产地，也就是美洲热带地区，原住民们最早是用磨碎的可可豆，加上玉米、辣椒、蜂蜜等原料一起制作饮料的。这饮料味道又甜又苦又辣，喝之前还要打出泡沫。有一种观点认为，巧克力（chocolate）一词，就是音译自美洲原住民语言中的“苦水”或“打出泡沫的水”。而可可豆直接磨成的粉，也就是这种巧克力饮料的原料，味道是又苦又酸涩的，如果今天的巧克力还是这个味道，恐怕很难流行起来。

G | 那么巧克力又是怎么“进化”的呢？这就要等到可可豆从美洲原产地漂洋过海传到欧洲之后了。1815年，荷兰人豪尔顿（Coenraad Johannes van Houten）发明了可可豆碱化工艺，可以增加香气、降低苦味。1819年，瑞士人凯雅（Francois Louis Cailler）发明了固体巧克力，巧克力从液体饮料逐步向现代巧克力靠近。

H | 不过，当时的固体巧克力与现代巧克力比起来，口感还显得很粗糙。1828年，前面说的荷兰人豪尔顿又发明了一种机器，可以把可可粉和可可脂分开。并且他发现，先把可可粉和可可脂分离开，然后再把它们混合起来，这样制成的巧克力会更加香滑细腻。到了十九世纪后期，又经过雀巢、瑞士莲等公司的改进，现代巧克力就此出现。说了那么多，总结起来就是：现代巧克力发源于数千年前的美洲，诞生于十九世纪的欧洲。直到今天，全世界最知名的那些巧克力生产商中，欧洲公司依然占多数。由于可可只能在热带地区生长，所以不管是外国品牌还是我国品牌，基本都需要从热带国家和地区进口可可原材料。但在巧克力的生产过程中，其原材料可可豆的生产与最终巧克力的加工生产环节是分离的。所以，不产可可豆的地区，也可以获得原材料，生产出大众喜爱的美味巧克力。参考文献：[1]朱自慧. 世界可可业概况与发展海南可可业的建议[J]. 热带农业科学, 2003, 23(3): 28-33.[2]赵溪竹, 赖剑雄, 李付鹏, 等. 我国可可产业发展现状与前景[J]. 中国热带农业, 2018 (5): 4-5.作者 | 吴昌宇审核 | 顾   垒 首都师范大学生命科学学院副教授。

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Published on:04:30:51